【消費者庁】カレーの作り置きは注意 食中毒の恐れ

この季節、梅雨時は食中毒の季節ですね。

カレーの作り置きをついついそのまま置いておくことってありますよね?

この作り置きは注意が必要と消費者庁が言ってますよ。

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梅雨時は食中毒が増加傾向

梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は100度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は2016年に31件で1411人、17年には27件の1220人に上る。両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、(1)食べ切れる量を作る(2)保存時は小分けして冷却する(3)再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する-を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。

出典;時事メディカル

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カレーは二日目が旨い!って思ってましたが、怖いですね。。

私は作ったその日には食べずに、鍋ごと冷蔵庫で保存してますよ。

翌日食べる時に一回で食べきる量しか作らないので多分大丈夫ですが、

注意点に気を付けないと。

(1)食べ切れる量を作る
(2)保存時は小分けして冷却する
(3)再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する

という事です。梅雨なんでカレーに限ったことではないですし、食品全体に言える事、

細心の注意を払わないと食中毒のリスクが一気に上がりますからね。

みなさまも注意して安全に美味しく食べましょうね。

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ネットの声

〇それでも、カレーは2日目がうまい。

〇ちの実家カレー鍋に入ったまま次の日また次の日まであるけど誰もお腹こわした事ない。なんだろ、菌に強い身体になってるのかな?!

〇洋食屋とかの継ぎ足しカレーは問題ないの?

うちも2日目のカレーであたった記憶ないです。
実家は鍋のまま台所に放置して、次の日も温めて食べてきました。
ここ数年ですよね、作り置きカレーは危ないって言われてるのは。
少しの菌でも、やられてしまうくらい胃腸の弱い人が増えてきたからかなぁ。
あとは、作る工程での問題とかかなぁ。
鍋ごと冷蔵庫に保存して、次の日もガッチリ火を通して、これからも楽なメニューのひとつとして愛食します。

出典;yahooニュース

カレーのような国民食で、作り置きに便利なものあまりないですよね?

私も二日目のカレーで食中毒になった経験はありませんよ。

でも消費者庁がいってるので注意しないとね。

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